لمواصلة تنفيذ مشروع "Cross-Strait Enterprise Technology Research Funding" لمنطقة كونشان التنموية ودعم المؤسسات في تلبية الاحتياجات التكنولوجية الرئيسية، قامت شركة Shanghai Chase Industrial Co., Ltd. (Shanghai Chase) بزيارة كلية علوم وتكنولوجيا الأغذية في جامعة Jiangnan (JNU) لحضور اجتماع تعاون بحثي حول الصناعة-الأكاديمية-20 مايو 2021.
مع 15 عامًا من التركيز على-معدات معالجة المواد الخام الغذائية عالية الجودة، تغطي مجموعة منتجات Shanghai Chase سحق وعصر الفاكهة والخضروات، والتعقيم بالأشعة فوق البنفسجية، والتعبئة المعقمة. توفر الشركة أيضًا خطوط إنتاج وحلول معالجة الفواكه والخضروات الكاملة للعملاء. متخصصة في البحث والتطوير وتصنيع معدات تجهيز الأغذية، وتشمل منتجات Shanghai Chase المعالجة اللب المركز ولحم الفاكهة والمركزات وعصير الفاكهة النقي والمسحوق المجفف المجمد والمربى وأنزيمات نبيذ الفاكهة ومسحوق الفاكهة. تجد معداتها تطبيقات واسعة بشكل متزايد، بدءًا من معالجة الفواكه والخضروات، ومعالجة حليب الصويا إلى استخلاص النباتات، وتنقية الطب الصيني التقليدي، وإنتاج المشروبات الصحية.
تعد كلية علوم وتكنولوجيا الأغذية بجامعة جيانغنان أول-مؤسسة راسخة، وأكثرها رسوخًا-، وأكثرها شمولاً في مجالها في الصين. وفي عام 2007 تم اختياره ليكونالانضباط الرئيسي الوطني فقط (المستوى أ)في قطاع الأغذية. يضم حاليًا 5 منصات على المستوى الوطني-، بما في ذلك مختبر الدولة الرئيسي لعلوم وتكنولوجيا الأغذية (الوحيد في مجال الأغذية)، والمركز الوطني لأبحاث الهندسة للأغذية الوظيفية، ومركز الأبحاث المشترك الدولي للبروبيوتيك وصحة الأمعاء (وهو أيضًا الوحيد في مجال الأغذية). حصلت المدرسة على 19 جائزة تقنية على المستوى الوطني-في العلوم-حتى الآن. احتل تخصص علوم وهندسة الأغذية التابع لها المرتبة الأولى في ثلاث جولات متتالية من تقييمات التخصصات الوطنية لوزارة التعليم (2009، و2012، و2017)، وتم اختياره باعتباره تخصصًا وطنيًا للبناء "من الدرجة الأولى{11}}" مزدوجًا في عام 2017، واحتفظ بالمركز الأول في تصنيف ShanghaiRanking العالمي للمواد الأكاديمية (علوم وتكنولوجيا الأغذية) في عامي 2019 و2020.
أثناء اجتماع التعاون، قام Shanghai Chase، برفقة المدير Xu من كلية علوم وتكنولوجيا الأغذية بجامعة JNU، بزيارة خط التصنيع الحيوي-في مختبر الهندسة الوطني التابع لجامعة JNU. خلال الجولة، اكتسب الفريق فهمًا أعمق لخط الإنتاج التجريبي للبيرة، بالإضافة إلى خطوط تصنيع معدات التعقيم والتخمير.
بعد الزيارة، قدمت Shanghai Chase مقدمة موجزة عن معدات تجهيز الأغذية، وخطط التطوير، وجهود البحث والتطوير التكنولوجية. وتحدثت الشركة أيضًا عن الاختناقات الفنية الحالية التي تواجهها في عمليات الإنتاج، مثلتعقيم بدرجة حرارة منخفضة للفواكه والخضروات (لحل تغيرات النكهة الناتجة عن درجات الحرارة المرتفعة)والتقسيم الطبقي لعصير الفاكهة NFC. أخيرًا،-تم عقد مناقشات متعمقة مع البروفيسور جيانغ من جامعة JNU، مع التركيز على المعالجة الميكروبية للفواكه والخضروات، -التحكم في عملية ما بعد المعالجة، والمعدات التجريبية الصغيرة- لمعالجة الفواكه والخضروات.