CIP قصير للتنظيف في مكانه (التنظيف في مكانه) أو التنظيف في مكانه. يتم تعريفه على النحو التالي: طريقة لاستخدام سائل تنظيف عالي الحرارة وعالي التركيز لتطبيق إجراء قوي على الجهاز دون غسل أو تحريك الجهاز ، وغسل سطح التلامس مع الطعام.
لذلك ، تعني CIP تنظيف الفرشاة والتنظيف والتعقيم دون تفكيك الأجهزة والأنابيب الميكانيكية. في عملية التنظيف ، يمكن أن تتعامل بشكل معقول مع العلاقة بين الغسيل والتنظيف والتعقيم والاقتصاد وتوفير الطاقة ، وما إلى ذلك. جهاز CIP مناسب للأجهزة الميكانيكية المتعددة القنوات مع الاتصال المباشر بمواد السوائل. إذا كانت مشروبات العصير ومنتجات الألبان والعصائر المركزة وحليب الصويا يتم تنظيفها في مكانها (أي تنظيف CIP) ، فهي طريقة شائعة الاستخدام من قبل مصانع إنتاج المشروبات وهي ضمان لجودة المنتج. الغرض من التنظيف هو إزالة المخلفات على المعدات وجدار الأنابيب لضمان الوصول إلى مؤشر الصرف الصحي. في ظل الظروف العادية ، يجب غسل الاستخدام المستمر 6∽8H مرة واحدة. في ظل ظروف خاصة ، عندما تبين أن القدرة الإنتاجية تقل بشكل كبير ، يجب تنظيفها على الفور.
الغرض من التنظيف هو إزالة الأوساخ التي تلتزم بالآلة لمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة بينهما. لإزالة الأوساخ ، يجب أن يكون نظام التنظيف قادرًا على توفير قدرة التنظيف المطلوبة للتغلب على الملوثات. هناك ثلاثة مصادر لتنظيف الطاقة ، وهي الطاقة الحركية الناتجة عن تدفق سائل التنظيف ، والطاقة الكيميائية المتولدة من المنظف ، والطاقة الحرارية في سائل التنظيف. هذه القدرات الثلاث لها آثار تكميلية. في الوقت نفسه ، يرتبط عامل القدرة بعامل الوقت. في نفس الحالة ، كلما أطول وقت الغسيل ، كان تأثير الغسيل أفضل.